2010年06月13日
スッキリとしたお酒です♪
今朝も厚い雲に覆われて曇天模様の伊豆高原です。
なんとか夕方まではもちそうですね。。
さて今日は、梅雨入り目前でジメジメしてきていますがそんな時にピッタリのスッキリとしたお酒を。
【綿屋 純米吟醸 金の井酒造】
かなりスッキリとしてクリアなお酒で静岡酒と似ている系統の酒質に感じます。
それでいてしっかりとした味わいです。
飲み疲れずにずっと飲み続けれるお酒です。
2010年06月12日
１４年の時を経て
今朝は晴れたり曇ったりで、比較的穏やかな気候の伊豆高原です。
明日の夕方くらいまではもつみたいですね。週末が晴れてよかったです。
さて、先日紹介した【バルバレスコ “チキン”１９９６ アダ・ナダ】
僅かですが追加できました。
外観はやや枯れたレンガ色でトップにインクのニュアンス。
酸の角も取れてきていて余分な贅肉が取れた感じです。
平均的なヴィンテージですが１４年経ってようやく飲み頃に入ってきたという印象です。
熟成した単一畑のバルバレスコがとってもリーズナブルな価格で楽しめますよ～～～～♪
2010年06月10日
このワインも美味しいですよ♪
昨日の肌寒さとはうって変わって、暑い陽気の伊豆高原です。
一体温度差はどれくらいあるのでしょうか？？？
さて先日紹介した「パテルノ Ⅱ」と同じワイナリーからカベルネ＆メルロー５０：５０のワインの紹介です。
【サクサ・カリダ ２００２ イル・パラディソ】
色あいはやや枯れたあずき色になってきています。土、スミレ、トリュフ、ブラックペッパーなどの香りで後にエーテル香。
滑らかなアタックで凝縮感もありありです。
正直、２００２年のトスカーナは弱い年なので心配でしたが全然問題ないです。
むしろ早くに飲み頃を迎える感じですね。
今が飲み頃！とくに今の献立の鍋との相性が抜群です♪
2010年06月07日
お手頃に楽しめるトスカーナ♪
今朝も優しい木洩れ日に包まれている伊豆高原です。
この時期の伊豆高原は、気持ちがいいですよ～。
さて今日は、スーパータスカンを生み出すワイナリーのお手頃価格で楽しめる１本のご案内です。
【パテルノ Ⅱ(ドゥエ) イル・パラディーゾ】
かなりの凝縮感です。樽から由来するカカオのようなニュアンスでややスパイシー。
今回、運よくかなりリーズナブルな価格で仕入れる事ができました。
これであなたをイタリアワインの虜にしてしまう１本です♪
2010年06月04日
熟成したブルゴーニュ♪
今朝も引き続き爽やかな天候に恵まれた伊豆高原です。
ウオーキングなんかにも気持ちのいい気候ですね。
さて今日は飲み頃を迎えているブルゴーニュのグラン・クリュのご案内♪
【クロ・ド・ラ・ロッシュ １９９６ アントワーヌ・シャトレ】
クロ・ド・ラ・ロッシュはブルゴーニュの中でもかなりの長熟タイプのワインです。
１４年経った今でもようやく飲み頃に差し掛かってきたところでしょうか？
ピノ特有の苺のニュアンスと軽快な飲み口。
ブルの古酒好きにはたまらない１本です。
2010年05月28日
黄色の次はピンク♪
緑の中、爽やかな朝日に包まれている今朝の伊豆高原です。
露天風呂の掃除をするのが気持ちいい季節になりました（冬はつらかった。。）
先日、当館アプローチにあるアーチに黄色い薔薇が咲きましたが、終わったら今度は薄いのと濃い２色のピンクの薔薇が咲き始めました。
暫らくは続くと思いますので、皆様をピンクの薔薇がお出迎えいたします♪
2010年05月26日
虫バスターズ♪
厚い雲に覆われて、時折陽が差す今朝の伊豆高原です。
今、テラスで更新していますが気持ちいい風と鳥のさえずりに包まれて高原気分を満喫しています♪
さて、今日は（と言うか今現在なんですが。。）害虫駆除のため休館日とさせていただいております。
なんせ森の中にあるのでいろんな虫さんたちがやってきます。
これで完全にシャットアウトとまではいきませんが、かなり撃退はできるかと思われます。
それでもどうしてもお客様に会いたい虫さんが「こんにちは♪」をした時はお許しを。。
2010年05月25日
飲み頃ですよ～♪
昨日までの雨とはうって変わって、爽やかな朝日に包まれている今朝の伊豆高原です。
いい陽気ですね～♪こんな日は散歩が一番ですね（笑）
さて今日は、普段あまり耳にしないマニアックなアペラシオンです。
【シャトー・フェトー ２００４ A.C.ミネルヴォア ラ リヴィニエール】
ミネルヴォアは南フランスのラングドック地方のアペラシオンです。
こちらは２年前に仕入れたものです。その時も確かに美味しかったのですが若干の硬さと若々しさは否めませんでした。
しかし！！現在は程よく角も取れて飲み頃に入ってきています。
驚きでした。スミレ、トリュフのアロマに土埃のニュアンス。
パンチの効いたアタックにややスパイシー。とろけるようなタンニン。
すべてのバランスがとってもいいですね。
残りあと２本です！早い者勝ちですよ～～～～！！
2010年05月24日
リーズナブルなオールドヴィンテージ♪
昨日に引き続き雨が降っている今朝の伊豆高原です。
ざざ降りというわけではないので、まだマシですが一体いつ止むのだろう。。
さて今日は、とてもお買い得なオールドヴィンテージのワインが再入荷です。
【シャトー・デ・ラ・オスト １９９６ A.C フロンサック】
アペラシオンのフロンサックはドルドーニュ川右岸にあってサンテミリオンやポムロールのすぐそばにあります。
サンテミリオンやポムロール同様、メルロー主体で優しい感じのワインです。そこまでの凝縮感はありませんが１４年経った今、お手本のような熟成感を楽しむ事が出来ます。
それでいてリーズナブル♪断然チャンスですよ～～～～～！
2010年05月23日
こちらもラストかも！？
しっとりとした雨が静かに降り続いている今朝の伊豆高原です。
昨日とは一転、インドア日和ですね。。
さて今日はあの人気のワインのご案内です。
【ロッソ・ピチェーノ・スーペリオーレ ロッジョ・デル・フィラーレ ２００５ ヴェレノージ・エルコレ】そう、ロッジョです。
現行の２００５ヴィンテージが残り１本となってしまいました。
まもなく次の２００６ヴィンテージが入荷するかとは思いますが、今のところインボイスはありません。
あまりワインを飲みなれてない方から愛好家まで幅広い層に支持されていて美味しいワインなので、なるべく欠品させないように多めに仕入れていましたが残り１本になってしまいました。
さぁ、早い者勝ちですよ～～～～～♪
2010年05月21日
今季ラストかも！？
今朝は爽やかな春の陽気に包まれている伊豆高原です。
散歩して昼寝zzzすると最高でしょうね♪
さて今日は、当館でも人気の高いあのお酒の再入荷です。
【勝駒 特別純米酒 生酒 清都酒造場】
生は今回の入荷が、もしかすると今季ラストかも知れません。
わずか５人でやられているそうです。
小さな手造り酒やなのでそれほど多く造れませんといったニュアンスがラベルに書かれています。
リピーターのお客様でも、このお酒目当てでお越しになられる方が複数いらっしゃいます。
美味しいお酒ですよ～。
2010年05月20日
辛口ばかりではありません。
昨日からの雨が引き続き降っている今朝の伊豆高原です。
霧もかかっていて幻想的な森の中にいるみたいですね。
さて今日は、「辛いお酒はちょっと・・」というあなたへおススメの１杯です。
【醸し人九平次 純米吟醸 雄町 萬乗醸造】
華やかなパッションフルーツを連想させる立ち香。
米の旨み（甘み）が凝縮されています。ふくよかな酸味があって飲みごたえがあります。
辛口が苦手でない方にも是非、お飲みいただきたい１杯です。
2010年05月19日
次期料理の試作です♪
今朝は厚い雲に覆われて、どんより曇天の伊豆高原です。
なんか暗い雲ですね。降らなければいいのですが。。
さて昨日は６月からのメニュー替えに伴って、新作の鍋の試作をやってみました。
定番の熱川ポークのお鍋ですが、今回のポイントは真ん中の白い器に入っているものです。
１時間ほどかけて作りましたが、その素材の風味と香ばしさがよく出ていい感じに仕上がりました。
その正体は？？？実際に来てのお楽しみです（￣▽￣）
※実際に提供する際は鍋の中に具材は盛り込んでお出しいたします。
2010年05月18日
手書きのエチケッタのワイン
朝は快晴でしたが、やや雲が多くなってきた昼下がりの伊豆高原です。
これぐらいの方が過ごしやすいですね。
さて、先日の試飲会で発見してきたワインです。
【エゴ ２０００ ブレッサン】フリウリの赤ワインです。
スキオペッティーノという土着品種にカベルネ・フランという配合です。
ややスパイシーで、樽が効いていて土埃やトリュフのニュアンスもあります。
もう飲み頃に入っていてかなり落ち着いてきています。
このワインはエチケッタがなく、１本１本手書きで書かれています。
おすすめですよ～♪
2010年05月17日
熟成したお酒は好きですか？
今朝も爽やかな木洩れ日が眩しい伊豆高原です。
緑が本当にきれいですね♪こんな日はハンモックで昼寝をしたいところです（爆）
さて今日は、好きな人にはたまらない熟成したお酒のご案内です。
【天遊琳 手造り純米酒 伊勢錦２００７ タカハシ酒造】
三重県のお酒です。立ち香から熟成した感じがします。
あまり日本酒が得意でないお客様には、ちょっと抵抗があるかも知れません。
解りやすく説明すると「これが日本酒だぁ～！」と言った感じでしょうか？（解りにくいですね 笑）
昔ながらの味わいで骨太で、今風なフルーティーな感じではありません。
この機会に試してみませんか？
2010年05月16日
まずは黄色から♪
穏やかな木洩れ日に包まれて、爽やかな朝を迎えた伊豆高原です。
う～ん、まさに観光日和ですね。
当館の玄関のアプローチにアーチがありますが、ここには３種類の薔薇が茂っています。
その薔薇の第一弾の黄色が今、見頃を迎えています。
緑と黄色のコントラストがとってもきれいですよ～～～～♪♪♪
2010年05月15日
本日より暫らく、新茶のかき揚げが食べられます♪
夜まで降っていた雨はあがり、曇天模様になっている今朝の伊豆高原です。
今日もなんとなく寒いですね。
昨日、伊豆高原某所にてお茶を摘んできました。
この方とは１０年来のお付き合いをさせていただいています。
葉っぱの匂いを嗅ぐと、お茶のいい香りがします。
本日より暫らくの間はこの茶葉のかき揚げを揚げ物の時にお出し致します。
今しか食べれない新茶のかき揚げを食べにきてみませんか？？
そして漁師の方からはボウルいっぱいの尻高とさざえ３つと鮑１枚のおすそわけ。
本日ご宿泊のお客様にはこの尻高のお味噌汁をサービス♪
たまにこういったラッキーデーもありますよ～～～♪
2010年05月14日
新登場のお酒です♪
今朝は厚い雲に覆われて、時折小雨とパッとしない空模様の伊豆高原です。
急に冷え込みましたね～。ホント、ここのところの気候はどうなっているのでしょうか？？？
さて今日は、新入荷のお酒のご案内。
【山形正宗 純米吟醸 雄町 生 水戸部酒造】
華やかで梨を連想させる立ち香、雄町らしい米の旨みとしっかりとした酸味のバランスがとても良いお酒です。
酸がしっかりとしているので食事にも合わせやすいですね♪
キレがいいのであまり飲み疲れる印象はありません。
これから梅雨にむけておススメの１杯です。
2010年05月13日
再入荷しました♪
穏やかな朝日に包まれて、爽やかな朝を迎えている伊豆高原です。
昨日は変な天気でしたね～。急に雨かと思えば晴れてきたりして。地震でもおこらなければいいのですが。。
さて今日は久しぶりに登場する福井のお酒です。
【九頭龍 純米吟醸 福井 黒龍酒造】
燗を目的として造られていますが、冷酒や冷やでも実力を発揮しています。
「これからの時期、燗酒はちょっと・・・。」という方でもキリっと冷酒でもお楽しみいただけます。
しっかりとした味わいで、冷酒で始まりぬるくなって常温になってきてもまた別の顔が出てくるので面白いですよ♪
2010年05月10日
美味しい地酒のご案内♪
今朝も穏やかな春の日差しに包まれている伊豆高原です。
緑が綺麗で散策をするなら今がいい気候ですよ～～～！
さて今日は当館のメニューの中でも人気の高い、静岡の地酒のご案内です。
【正雪 純米吟醸 山影純悦 神沢川酒造】
この杜氏の名前を冠にしたお酒は春と秋の2回しかリリースされません。
厳密に言うと秋は赤いラベルの秋上がりなので、この緑ラベルとしては年イチの限定酒です。
スッキリとした正雪の飲みくちですが、かなり凝縮感もあり一線を画しています。
美味しいお酒ですよ♪
